Come ha scritto lo studioso israeliano Yuval Noah Harari nel bestseller del 2014 “Sapiens”: “Non è stato l’uomo a addomesticare i cereali, ma i cereali ad addomesticare l’uomo”. Circa 35.000 anni fa il mondo era popolato da uomini che vivevano in piccoli gruppi di massimo 100-200 persone, si spostavano in continuazione cacciando e raccogliendo…
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